Desserts

Crème à la papaye (papaya cream)

Une crème légère et parfumée à la chair de papaye mûre, relevée d'un filet de citron vert. Fraîche et délicate, elle se déguste en fin de repas ou au petit-déjeuner.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇻🇮 Îles Vierges des États-Unis

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines de grenade (pour le décor)

Préparation

Coupe la papaye en deux, retire les graines et prélève la chair à la cuillère.
Mixe la chair avec le jus du citron vert et la moitié du sucre glace jusqu'à obtenir une purée lisse.
Fouette la crème liquide froide avec le reste du sucre glace et la vanille jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Incorpore délicatement la purée de papaye à la crème fouettée.
Répartis dans quatre coupelles et réserve au frais 1 h.
Avant de servir, ajoute un peu de zeste de citron vert et les graines de grenade si tu en as.

Variantes et astuces

Version allégée. Remplace la crème par 200 g de yaourt grec bien égoutté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de papaye bien mûre (environ 600 g) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace papaye bien mûre (environ 600 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace papaye bien mûre (environ 600 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de citron vert (jus et zeste) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.