Ecomely

Langue

Ladyfingers : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Ladyfingers

Biscuits allongés et moelleux, proches des biscuits à la cuillère, traditionnellement servis avec le thé ou le café. Ils sont légers, légèrement dorés et se conservent plusieurs jours.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

278 kcal par part

Protéines
7,9 g
Glucides
44,4 g
dont sucres
29,4 g
Lipides
7,1 g
Fibres
0,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
  2. Fouette les jaunes avec la moitié du sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
  3. Monte les blancs avec le sel en neige ferme, puis ajoute le reste du sucre petit à petit en fouettant.
  4. Incorpore délicatement un tiers des blancs aux jaunes, puis tamise la farine et ajoute-la en pliant doucement avec le reste des blancs.
  5. Dresse la pâte en bâtonnets d'environ 8 cm sur la plaque, en les espaçant de deux centimètres.
  6. Saupoudre de sucre glace, laisse reposer cinq minutes puis saupoudre une seconde fois.
  7. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisse refroidir sur grille.

Variantes et astuces

Version citronnée. Ajoute le zeste de citron à la pâte pour une note plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Gâteau à la mangue1 h 05 · 8 pers. · économiquePain perdu à la banane25 min · 4 pers. · économiquePlantains frits à la cannelle25 min · 4 pers. · économiqueBananes au rhum (rum bananas)15 min · 4 pers. · économiqueChaussons à la noix de coco50 min · 8 pers.Glace au sapotille (sapodilla ice cream)30 min · 4 pers. · économiqueTarte à l'orange (orange tart)1 h · 6 pers. · économiqueCrème brûlée à la noix de coco (coconut crème brûlée)1 h · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.