Préparation

Coupe le poisson en gros morceaux, assaisonne-les avec le jus de citron, un peu de sel et de curcuma, puis réserve-les.
Émince les oignons et écrase l'ail. Fais-les revenir dans l'huile chaude pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute les tomates pelées et coupées en dés, le concentré, le piment et le thym. Laisse cuire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Verse l'eau, rectifie l'assaisonnement, puis dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce.
Laisse mijoter à feu doux 10 à 12 minutes, sans remuer trop fort, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Parsème d'oignon vert si tu en as et sers bien chaud avec le riz.

Version plus douce. Retire le piment et ajoute une pincée de paprika doux pour la couleur sans le piquant.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le poisson de l'océan Indien par du cabillaud ou du lieu noir, tout à fait adaptés à ce ragoût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (vivaneau ou thon) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…