Préparation

Mélange la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable.
Incorpore le sucre, le zeste de citron, la vanille puis l'œuf et pétris juste assez pour former une pâte homogène.
Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étale la pâte à 4 mm d'épaisseur et découpe des disques d'environ 5 cm avec un emporte-pièce.
Dispose la moitié des disques sur une plaque tapissée de papier cuisson, dépose une cuillère de confiture de lait au centre et couvre avec un second disque.
Scelle les bords en appuyant avec une fourchette et cuis au four à 180 °C pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Version à la noix de coco. Saupoudre la surface des biscuits de noix de coco râpée avant cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la confiture de lait par du dulce de leche du commerce, ou fais-la toi-même en faisant réduire du lait sucré.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de zeste de citron râpé ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…