Hallulla

Petit pain rond et plat du Chili, à la mie moelleuse et à la croûte dorée. Il accompagne les repas au quotidien, surtout au petit-déjeuner et pour le « onces » de l'après-midi, avec du beurre ou de la confiture.

45 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇨🇱 Chili

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Beurre et confiture pour servir

Valeurs nutritionnelles

501 kcal par part

Protéines: 17,3 g
Glucides: 85,9 g
dont sucres: 3,3 g
Lipides: 8,1 g
Fibres: 4,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Dans un bol, délaie la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis ajoute l'huile.
Verse le liquide sur la farine et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
Couvre et laisse pousser 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze légèrement la pâte, divise-la en 8 boules égales et façonne chaque boule en disque d'environ 1 cm d'épaisseur. Aplatis le centre avec la paume.
Dépose les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever 20 minutes.
Badigeonne légèrement le dessus de lait si tu en utilises, puis enfourne à 230 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisse tiédir sur une grille. Les hallullas sont meilleures le jour même, coupées en deux et tartinées.

Variantes et astuces

Version complète. Remplace 100 g de farine blanche par de la farine complète pour un pain plus rustique et plus savoureux.

Sans levure de boulanger. Remplace la levure par 1 c. à café de bicarbonate et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ajoutés à la pâte : les pains seront plus plats et plus tendres.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…