Desserts

Compote d'ananas et banane (konpot anana banann)

Une compote douce et fondante où l'ananas caramélise légèrement avec la banane et une pointe de cannelle. On la sert tiède ou froide, au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec du riz au lait ou du yaourt.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇨 Seychelles

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre

Selon tes envies

1 c. à soupe Rhum blanc

Valeurs nutritionnelles

172 kcal par part

Glucides: 38 g
dont sucres: 32,5 g
Fibres: 4,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche l'ananas, retire le cœur fibreux et coupe la chair en petits dés.
Pèle les bananes et coupe-les en rondelles épaisses.
Fais chauffer le sucre, l'eau et le bâton de cannelle dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop léger.
Ajoute les morceaux d'ananas et laisse cuire 10 minutes en remuant, puis incorpore les bananes et le jus de citron vert.
Poursuis la cuisson 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et la compote épaisse. Retire le bâton de cannelle et sers tiède ou froid.

Variantes et astuces

Compote plus fondante. Écrase grossièrement les fruits en fin de cuisson avec une fourchette pour obtenir une texture de purée rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas frais (environ 500 g de chair) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas frais (environ 500 g de chair) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas frais (environ 500 g de chair) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.