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Pain au curcuma (lapen lakourkoum) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Pain au curcuma (lapen lakourkoum)

Un pain doré à la couleur vive, parfumé au curcuma et légèrement sucré. Il se déguste tartiné de beurre au petit-déjeuner ou accompagne un plat de soupe.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

295 kcal par part

Protéines
9,6 g
Glucides
50 g
dont sucres
5,4 g
Lipides
5,3 g
Fibres
2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le curcuma, le sucre, le sel et le poivre.
  2. Ajoute l'huile et l'eau tiède petit à petit, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Couvre le saladier et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégaze la pâte, façonne un pain rond et place-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Laisse-le lever encore 20 minutes.
  6. Préchauffe le four à 200 °C, puis enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux.

Variantes et astuces

Version au gingembre. Ajoute une cuillerée de gingembre râpé à la pâte pour un parfum plus vif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche (7 g) ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.