Préparation

Rincez les filets et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Mélangez le jus de citron vert, l'ail écrasé, le sel et le poivre, puis badigeonnez-en les filets. Laissez reposer 10 minutes.
Mélangez la farine avec le paprika et une pincée de sel dans une assiette creuse.
Passez chaque filet dans la farine, en secouant l'excédent.
Faites chauffer l'huile à 175 °C et faites frire les filets 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt avec les quartiers de citron vert, le riz blanc et les patacones ou des frites.

Version au four. Enfournez les filets farinés et huilés à 200 °C pendant 12 à 15 minutes pour une version moins grasse.

Avec ce qu'on trouve ici. La corvina se remplace par du bar, du merlu ou de la dorade ; choisissez un poisson blanc à chair ferme.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts (jus et quartiers) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…