Préparation

Mélange la farine de maïs, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 15 minutes.
Fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile 4 minutes, puis ajoute le bœuf et fais-le dorer.
Ajoute le concentré, le cumin, le sel, le poivre et les olives hachées, puis laisse refroidir la farce.
Divise la pâte en 8 boules, aplatis-les entre deux feuilles de film alimentaire en disques de 12 cm.
Dépose une cuillerée de farce au centre, plie en demi-lune et scelle les bords en les pressant à la fourchette.
Fais frire les empanadas dans l'huile à 170 °C environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égoutte-les.

Version au four. Badigeonne les empanadas d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs (masa harina) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (masa harina) si personne n’évite le gluten.
Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…