Salades & entrées

Courge cuite (dinawa)

Une courge tendre, cuite à l'étuvée jusqu'à devenir fondante, puis parfumée au beurre et au sucre. Servie en accompagnement au Lesotho, surtout avec la bouillie de maïs, elle est douce, moelleuse et réconfortante.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇸 Lesotho

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Selon tes envies

50 ml Lait

À côté

300 g Bouillie de maïs (motoho)

Valeurs nutritionnelles

170 kcal par part

Protéines: 2,6 g
Glucides: 15,3 g
dont sucres: 10 g
Lipides: 10,6 g
dont acides gras saturés: 7,1 g
Fibres: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche la courge, retire les graines et les filaments, puis coupe-la en morceaux d'environ 3 cm.
Place les morceaux dans une casserole avec l'eau et le sel, couvre et laisse cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Vérifie que les morceaux se laissent facilement transpercer par une fourchette ; ajoute un peu d'eau si le fond sèche.
Ajoute le beurre et le sucre brun, puis écrase grossièrement la courge à la cuillère en bois, sans la réduire en purée lisse.
Laisse mijoter encore 5 minutes à découvert pour que le liquide s'évapore et que le beurre enrobe bien les morceaux.
Sers chaud, éventuellement saupoudré de cannelle.

Variantes et astuces

Version au lait. Ajoute un demi-verre de lait en fin de cuisson pour une texture plus crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de sucre brun ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…