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Couscous de fonio : illustration de la recette
Pâtes & riz

Couscous de fonio

Grains de fonio cuits à la vapeur et parfumés au beurre de karité, légers et délicatement moelleux. On le sert avec des sauces ou des ragoûts, à la place du riz.

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Ingrédients

Préparation

  1. Rince soigneusement le fonio à l'eau froide, puis égoutte-le.
  2. Humidifie légèrement le fonio avec un peu d'eau salée et égrène-le entre les doigts.
  3. Prépare une marmite avec un couscoussier ou une passoire au-dessus d'eau bouillante, et tapisse-la d'un linge humide.
  4. Étale le fonio dans le couscoussier et cuis à la vapeur pendant 15 minutes.
  5. Transfère le fonio dans un plat, ajoute le beurre de karité et égrène-le à la fourchette.
  6. Remouille légèrement avec l'eau salée restante, puis recuis 5 minutes à la vapeur et sers.

Variantes et astuces

Version aux herbes. Ajoute une poignée de persil haché et de menthe fraîche au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre de karité ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.