Desserts

Cremă de brânză dulce (crème de fromage blanc sucrée)

Une crème douce et onctueuse à base de brânză de vaci sucré à la vanille, typique des desserts moldaves. Servie fraîche, elle accompagne les fruits, les gâteaux ou se mange simplement au petit-déjeuner.

15 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇩 Moldavie

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Ingrédients

Garniture

100 g Fruits rouges frais

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

30 g Noix concassées

Préparation

Égoutte le brânză de vaci pendant 20 minutes si nécessaire pour retirer le petit-lait.
Passe le fromage au tamis ou mixe-le brièvement pour obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Ajoute le sucre glace, la vanille, le zeste de citron et une pincée de sel, puis mélange bien.
Incorpore la smântână à la spatule, délicatement, pour garder une crème aérienne.
Répartis la crème dans des coupes et réserve au frais 1 heure avant de servir.
Décore avec les fruits rouges et les noix concassées au moment de servir.

Variantes et astuces

Version au miel. Remplace le sucre glace par 2 c. à soupe de miel pour une saveur plus ronde.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de brânză de vaci, utilise du fromage blanc ou de la ricotta bien égouttée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de vanille en poudre ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.