Ecomely

Langue

Clătite cu brânză (crêpes au fromage) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Clătite cu brânză (crêpes au fromage)

Des crêpes fines fourrées d'un fromage frais sucré, roulées puis dorées à la poêle. Servies tièdes avec de la crème aigre, elles sont un classique des matinées dominicales en Moldavie.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Mélange la farine, le sel et le sucre, puis ajoute les œufs et le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse et fluide.
  2. Laisse reposer la pâte 15 minutes au frais.
  3. Pour la garniture, mélange la brânză avec le sucre, l'œuf et le zeste de citron jusqu'à obtenir une crème homogène.
  4. Cuis les crêpes une à une dans une poêle beurrée à feu moyen, environ 1 minute de chaque côté.
  5. Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque crêpe, plie les bords puis roule-la.
  6. Fais dorer les rouleaux 2 minutes dans la poêle beurrée, sers tièdes saupoudrés de sucre glace.

Variantes et astuces

Version aux raisins secs. Ajoute 40 g de raisins secs trempés dans la garniture pour plus de douceur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Aluat cu dulceață (pâte sucrée à la confiture)55 min · 4 pers. · économiqueClătite cu smântână și zahăr (crêpes à la crème et sucre)35 min · 4 pers. · économiqueBiscuiți cu semințe (biscuits aux graines)30 min · 4 pers. · économiqueCaș (fromage frais de brebis)1 h · 4 pers. · économiqueChifle (petits pains moldaves)45 min · 4 pers. · économiqueClătite cu cireșe (crêpes aux cerises)35 min · 4 pers. · économiqueAlivenci30 min · 4 pers. · économiqueClătite cu miere și nuci (crêpes au miel et noix)30 min · 4 pers.

Recette originale Ecomely.