Petit-déjeuner

Crêpe de yaourt (tarag bliny)

Des crêpes épaisses et moelleuses préparées avec du yaourt, qui leur donne une légère acidité. On les mange au petit-déjeuner avec du sucre, du miel ou de la crème fraîche.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇳 Mongolie

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Ingrédients

Selon tes envies

2 c. à soupe Miel (pour servir)

Valeurs nutritionnelles

247 kcal par part

Protéines: 10,8 g
Glucides: 33,6 g
dont sucres: 8,8 g
Lipides: 6,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoute le yaourt et mélange bien.
Incorpore la farine, le bicarbonate et le sel sans trop travailler la pâte.
Laisse reposer 10 minutes pour que la pâte s'épaississe.
Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre à feu moyen.
Verse une grosse cuillère de pâte et laisse cuire 2 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles en surface.
Retourne la crêpe et cuis encore 1 à 2 minutes, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Crêpes salées. Supprime le sucre et ajoute une pincée de ciboulette et un peu de fromage râpé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.