Goûter & pâtisserie

Biscuit au lait (sütei boov)

Des biscuits secs et légèrement sablés, préparés avec du lait et du beurre. Ils accompagnent traditionnellement le thé au lait salé ou sucré et se conservent plusieurs jours.

30 min
8 personnes
Moyen
Économique
🇲🇳 Mongolie

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Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Travaille le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute l'œuf, puis le lait peu à peu en mélangeant.
Incorpore la farine, la levure, le sel et la vanille jusqu'à obtenir une pâte souple.
Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpe des rondelles ou des carrés.
Dispose-les sur la plaque et badigeonne-les de jaune d'œuf si tu veux.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.

Variantes et astuces

Biscuits salés. Supprime le sucre et la vanille, puis ajoute une poignée de fromage râpé pour une version à l'apéritif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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