Petit-déjeuner

Mekike (petits pains frits moelleux)

De petits pains moelleux à la pâte souple au yaourt, façonnés à la main puis frits à l'huile jusqu'à être dorés. On les mange encore tièdes, nature ou avec du fromage, pour le petit-déjeuner ou l'apéritif.

45 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇲🇪 Monténégro

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Beurre fondu

Valeurs nutritionnelles

575 kcal par part

Protéines: 20,3 g
Glucides: 87,6 g
dont sucres: 4,6 g
Lipides: 13,8 g
Fibres: 4,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le sucre, puis fais un puits au centre.
Dissous la levure dans l'eau tiède, puis verse-la dans le puits avec le yaourt et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise la pâte en 12 boules, aplatis-les à la main en disques d'environ 1 cm d'épaisseur et laisse-les reposer 10 minutes.
Fais chauffer l'huile dans une casserole à 170 °C environ, puis plonge les mekike quelques instants jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent, 2 à 3 minutes de chaque côté.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers tièdes, éventuellement badigeonnés de beurre fondu.

Variantes et astuces

Version sucrée. Saupoudre-les de sucre glace ou de miel à la sortie de la friture pour un goûter.

Avec ce qu'on trouve ici. Le yaourt grec ou le fromage blanc égoutté peuvent remplacer le yaourt nature.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).