Préparation

Émiette finement la chair de crabe en retirant soigneusement les petits morceaux de carapace.
Dans un saladier, mélange le crabe avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil, la ciboule, le thym, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Ajoute l'œuf et la chapelure progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple qui tient en boulettes sans coller aux mains.
Laisse reposer la pâte 10 minutes au frais pour qu'elle raffermisse.
Façonne des petites croquettes ovales d'environ 4 cm de long, en les aplatissant légèrement.
Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde et plonge les croquettes par petites quantités.
Fais frire 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les très chaudes avec des quartiers de citron vert.

Version sans friture. Dispose les croquettes sur une plaque huilée et fais-les cuire 15 minutes au four à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le crabe de terre par du crabe en conserve bien égoutté ou par de la chair de surimi émiettée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon blanc (haché finement) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de brins de persil (haché) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…