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Accras de christophine : illustration de la recette
Apéro

Accras de christophine

Des beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, préparés avec de la christophine râpée et relevés de thym et de piment. Ce sont des incontournables de l'apéritif créole.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Épluche les christophines, râpe-les finement et égoutte-les dans une passoire en pressant légèrement.
  2. Émince les ciboules et le piment épépiné, puis effeuille le thym.
  3. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le poivre, puis ajoute l'œuf.
  4. Incorpore la christophine râpée, les ciboules, le piment et le thym pour obtenir une pâte souple.
  5. Fais chauffer l'huile à environ 170 °C et forme de petites boulettes à la cuillère.
  6. Fais frire 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égoutte-les sur du papier absorbant.

Variantes et astuces

Accras aux crevettes. Ajoute des petites crevettes décortiquées à la pâte pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de thym frais ?
Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.
Romarin — Romarin remplace thym frais.
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.