Goûter & pâtisserie

Fadadas (crêpes de farine frites)

Pâte levée aplatie puis frite en petites galettes dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur. On les mange à toute heure, nature ou saupoudrées de sucre, au goûter ou au petit-déjeuner.

40 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇬🇺 Guam

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Ingrédients

Selon tes envies

2 c. à soupe Sucre glace

Valeurs nutritionnelles

485 kcal par part

Protéines: 10,9 g
Glucides: 54,2 g
dont sucres: 4,4 g
Lipides: 23,8 g
Fibres: 2,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Ajoute l'eau tiède peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde (une goutte de pâte doit grésiller sans brunir trop vite).
Plonge les galettes 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace ou de sucre avant de servir.

Variantes et astuces

Version salée. Ajoute 1 cuillère à café de sel fin supplémentaire et sers-les avec du fromage frais ou du beurre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).