Plats du quotidien

Fanki (pain de mil frit)

Petits pains de mil frits dans l'huile, dorés et légèrement croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. On les mange chauds, nature ou fourrés, à toute heure de la journée.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇪 Niger

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre

À côté

4 Tomates
1 Oignon

Valeurs nutritionnelles

364 kcal par part

Protéines: 10,3 g
Glucides: 51 g
dont sucres: 1,1 g
Lipides: 12,3 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine de mil, le sel et la levure dans un saladier.
Ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Laisse reposer 10 minutes couvert d'un torchon.
Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C environ et fais frire les fankis 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et sers encore chaud.

Variantes et astuces

Fanki fourré. Ouvre les fankis chauds et glisse dedans un peu de tomate et d'oignon émincés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…