Petit-déjeuner

Kunu gyada (boisson à l'arachide)

Boisson épaisse et crémeuse préparée à partir de farine d'arachide, de mil et de gingembre. Elle se boit fraîche et constitue une boisson nourrissante très populaire au Niger.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇪 Niger

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Préparation

Moud finement les arachides grillées, puis délaye-les avec 500 ml d'eau froide.
Délaye la farine de mil dans 500 ml d'eau froide, en évitant les grumeaux.
Fais bouillir le reste d'eau avec le gingembre pendant 10 minutes.
Retire le gingembre, verse l'eau chaude dans le mélange de mil en remuant, puis fais cuire 5 minutes à feu doux.
Ajoute la pâte d'arachide et le sucre, mélange et laisse tiédir.
Passe la boisson si besoin, puis sers frais.

Variantes et astuces

Kunu sans cuisson. Utilise de la farine de mil précuite et de la pâte d'arachide pour éviter la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre frais (en tranches) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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