Préparation

Mélange la farine et le lait pour une pâte lisse, puis incorpore les œufs et la muscade et laisse reposer 15 minutes.
Fais fondre un peu de beurre dans une petite poêle et verse une fine couche de pâte. Cuis 1 minute de chaque côté pour obtenir une crêpe très fine.
Empile les crêpes, roule-les et découpe-les en fines lanières d'environ 5 mm de large.
Fais chauffer le bouillon avec la carotte et le poireau coupés en fines rondelles, pendant 15 minutes.
Ajoute le persil et assaisonne de sel et de poivre.
Répartis les lanières de crêpe dans les bols et verse le bouillon bien chaud dessus.
Parsème de ciboulette ciselée et sers immédiatement.

Version végétarienne. Remplace le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes bien relevé pour une version tout aussi savoureuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre (pour la poêle) ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de poireau (blanc) ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de persil plat (bouquet) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…