Préparation

Fais revenir les lardons dans l'huile dans une grande cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les tomber 5 minutes.
Incorpore les carottes, le céleri-rave et les pommes de terre coupés en dés, puis remue 3 minutes.
Mouille avec le bouillon, ajoute le laurier, puis porte à ébullition.
Laisse mijoter 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoute les poireaux en rondelles et les haricots égouttés, puis poursuis la cuisson 10 minutes.
Assaisonne de sel, poivre et vinaigre, puis sers bien chaud avec du pain de seigle.

Version végétarienne. Remplace les lardons par 1 c. à soupe d'huile de tournesol et 1 c. à café de paprika fumé, avec un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lardons fumés (ou saucisse fumée en rondelles) ?: Jambon — Ton jambon en petits morceaux remplace les lardons.; Jambon cru — Ton jambon cru en petits morceaux remplace les lardons.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de poireaux ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…