Pâtes & riz

Galette au yaourt (pogačica so jogurt)

Petite galette épaisse et moelleuse, pétrie avec du yaourt qui lui donne une mie tendre et légèrement acidulée. Elle se mange tiède au petit-déjeuner ou pour accompagner une soupe.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇰 Macédoine du Nord

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Nigelle (facultatif)

Selon tes envies

1 c. à soupe Fromage râpé

À côté

Salade de tomates

Valeurs nutritionnelles

582 kcal par part

Protéines: 15,8 g
Glucides: 70 g
dont sucres: 3 g
Lipides: 24,8 g
Fibres: 3,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
Ajoute le yaourt et l'huile, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts.
Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajoute une cuillère d'eau.
Divise la pâte en 4 boules et aplatis chacune en disque d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Dispose les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et pique-les avec une fourchette.
Badigeonne le dessus de lait et saupoudre de nigelle ou de fromage si tu en utilises.
Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
Laisse tiédir quelques minutes sur une grille avant de servir.

Variantes et astuces

Version salée au fromage. Incorpore 100 g de fromage râpé à la pâte pour une galette plus gourmande.

Version familiale. Coupe chaque galette en quartiers avant de servir pour les enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature entier ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique (12 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de lait pour dorer ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.