Petit-déjeuner

Galettes de riz grillées (fagu laisa tōtō)

Galettes de riz liées à l'œuf et au lait de coco, sucrées et dorées à la poêle. Elles ont une texture dense et fondante, idéales en petit-déjeuner ou en collation.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇰 Tokelau

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Préparation

Mixe grossièrement le riz cuit avec le lait de coco pour obtenir une pâte granuleuse.
Ajoute le sucre, les œufs, la vanille et le sel, et mélange.
Incorpore la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Laisse reposer 10 minutes pour que le riz s'imprègne.
Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains légèrement humides.
Fais griller à la poêle légèrement huilée, à feu moyen, 4 à 5 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée.

Variantes et astuces

Version aux bananes. Écrase une banane mûre dans la pâte avant de former les galettes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond cuit ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.