Préparation

Fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajoute l'huile et l'eau, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple, puis incorpore les trois quarts du sésame grillé.
Forme de petites galettes plates d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains.
Dans une casserole, fais fondre le sucre supplémentaire avec 2 c. à soupe d'eau jusqu'à obtenir un sirop léger, puis trempe chaque galette brièvement.
Roule les galettes dans le reste de sésame et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne à 170 °C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laisse refroidir sur une grille.

Version aux arachides. Remplace la moitié du sésame par des arachides grillées concassées pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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