Préparation

Découpe le poulet en morceaux, sale-le et poivre-le.
Hache les oignons, l'ail et les tomates.
Fais chauffer l'huile de palme dans une grande cocotte et fais dorer le poulet 8 à 10 minutes. Réserve.
Fais revenir les oignons et l'ail 5 minutes, puis ajoute les tomates et laisse compoter 5 minutes.
Remets le poulet, ajoute l'eau et le piment, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
Pour le cafunfo, verse la farine de manioc dans une casserole avec l'eau bouillante et remue vigoureusement 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Sers avec le poulet.

Cafunfo au beurre. Ajoute une noix de beurre dans la pâte de manioc pour la rendre plus moelleuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet fermier découpé en 8 morceaux ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de huile de palme rouge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

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