Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.
Ajoute l'huile et le lait de coco, puis mélange doucement.
Incorpore la farine, la levure, le sel et la moitié de la noix de coco râpée jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verse la pâte dans le moule et parsème le dessus du reste de noix de coco.
Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Version sans œufs. Remplace les 3 œufs par 3 cuillères à soupe de compote de pomme et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre mélangé à la levure.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.

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