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Gâteau de Tipperary : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Gâteau de Tipperary

Un gâteau de type Victoria sponge simple et moelleux, qui doit son nom au comté de Tipperary. Il se mange nature ou fourré de confiture, avec le thé de l'après-midi.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre deux moules ronds de 20 cm.
  2. Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle et légère.
  3. Ajoute les œufs un à un, puis la vanille et le lait en mélangeant bien entre chaque ajout.
  4. Incorpore délicatement la farine, la levure et la pincée de sel à la spatule.
  5. Répartis la pâte dans les deux moules et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
  6. Laisse refroidir, étale la confiture sur un fond et recouvre avec le second, puis saupoudre de sucre glace.

Variantes et astuces

Version citron. Ajoute le zeste d'un citron à la pâte et remplace la confiture par du lemon curd.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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Recette originale Ecomely.