Desserts

Gelée de citron

Une gelée tremblotante à la saveur vive de citron, prise à la gélatine et servie bien fraîche. Un dessert léger et rafraîchissant, simple à réaliser la veille.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇫 Île Norfolk

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Ingrédients

Selon tes envies

Quelques quartiers de citron pour la déco

Valeurs nutritionnelles

123 kcal par part

Glucides: 25,9 g
dont sucres: 25,4 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Dans une casserole, chauffe 300 ml d'eau avec le sucre et le zeste des citrons, sans faire bouillir.
Hors du feu, presse les feuilles de gélatine et dissous-les dans le sirop chaud.
Ajoute le jus des citrons et les 200 ml d'eau restants, puis mélange.
Filtre la préparation pour retirer le zeste et verse-la dans 4 verrines ou un moule.
Laisse refroidir à température ambiante puis place au réfrigérateur au moins 4 heures.
Démoule ou sers directement, décorée de quartiers de citron si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version au gingembre. Ajoute une lamelle de gingembre frais dans le sirop pendant la chauffe, puis retire-la avant de filtrer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons (jus et zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…