Préparation

Dissous la levure dans le lait tiède, puis mélange avec la farine, l'œuf et le beurre fondu. Pétris 8 minutes jusqu'à une pâte souple.
Laisse lever la pâte couverte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, émince les champignons et l'oignon. Fais-les revenir dans le beurre à feu moyen 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Assaisonne de sel, de poivre et d'aneth, puis laisse refroidir la farce.
Divise la pâte en 8 parts, aplatis chacune en disque et dépose une cuillère de farce au centre.
Referme les pâtons en pinçant les bords, puis dépose-les sur une plaque, joints vers le bas.
Laisse lever 20 minutes, dore au jaune d'œuf battu et cuis à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les cèpes par des champignons de Paris mélangés à quelques champignons séchés réhydratés pour plus de goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait tiède ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de champignons des bois (cèpes, bolets) ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…