Préparation

Râpe finement les pommes de terre et l'oignon, puis presse le mélange dans un torchon pour en extraire le plus d'eau possible.
Dans un saladier, mélange la pulpe avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
Fais revenir le porc haché avec l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis égoutte-le.
Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Verse une grosse cuillerée de pâte, étale-la en disque épais, dépose une petite portion de viande au centre et recouvre d'une cuillerée de pâte.
Fais dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient bien croustillantes, puis garde-les au chaud.
Sers les blynai bien chauds, avec de la crème aigre et de la salade de concombres.

Version végétarienne. Remplace le porc par des champignons émincés revenus avec de l'oignon et du thym.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair farineuse ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de huile neutre ou saindoux ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail écrasée ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…