Préparation

Mélange la farine, le sel et l'œuf, puis ajoute l'eau tiède et l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
Laisse reposer la pâte 30 minutes, couverte d'un linge.
Émince les champignons et les oignons, puis fais-les revenir dans le beurre pendant 10 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.
Hache l'aneth et mélange-le à la farce, puis assaisonne de sel et de poivre.
Étale la pâte finement et découpe des ronds d'environ 6 cm.
Dépose une petite cuillère de farce au centre, replie en demi-lune et pince les bords en forme d'oreille.
Fais cuire les ausiukai dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent.
Égoutte et sers avec du beurre fondu ou de la crème aigre.

Version à la viande. Remplace les champignons par 250 g de porc haché sauté avec l'oignon pour une farce plus riche.

Avec ce qu'on trouve ici. Des raviolis du commerce à pâte fine peuvent dépanner, mais la pâte maison donne une texture bien plus tendre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…