Ecomely

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Gulab jamun : photo du plat
Photo d’illustration : Rupamdas75 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Desserts

Gulab jamun

Petites boules frites imbibées d’un sirop à la cardamome et à la rose.

  • 45 min
  • 6 personnes
  • Moyen
  • Économique
  • indienne

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

428 kcal par part

Protéines
8,3 g
Glucides
56,3 g
dont sucres
51,8 g
Lipides
18,8 g
dont acides gras saturés
8,1 g
Fibres
0,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Prépare un sirop eau-sucre-cardamome, ajoute l’eau de rose.
  2. Mélange lait en poudre, farine, levure, beurre et lait en pâte souple ; forme des billes lisses.
  3. Frits-les à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient brun doré.
  4. Plonge-les 1 h dans le sirop tiède.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.