Préparation

La veille, fais tremper les haricots rouges dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures. Égoutte-les et rince-les.
Hache finement les oignons et écrase les gousses d'ail. Fais revenir le lard en dés dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute les oignons et l'ail et fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Verse les haricots égouttés, l'eau, le thym et la feuille de laurier. Porte à ébullition puis écume la surface.
Baisse le feu, couvre partiellement et laisse mijoter environ 1 heure 30 jusqu'à ce que les haricots soient tendres et la sauce bien liée.
Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, retire la feuille de laurier et sers chaud avec du riz blanc.

Version végétarienne. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile et 1 c. à café de paprika fumé pour garder un goût fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de thym séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym séché.; Romarin — Romarin remplace thym séché.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…