Petit-déjeuner

Hljebčići (petits pains moelleux)

Petits pains ronds et très moelleux, à la mie légère et au goût de beurre. Ils accompagnent les repas du quotidien, les soupes et les charcuteries, et se mangent encore tièdes.

45 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇧🇦 Bosnie-Herzégovine

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Ingrédients

Selon tes envies

1 Jaune d'œuf pour la dorure

À côté

Fromage blanc

Valeurs nutritionnelles

590 kcal par part

Protéines: 20,9 g
Glucides: 91,3 g
dont sucres: 8,4 g
Lipides: 13,9 g
Fibres: 4,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un bol, délaye la levure et le sucre dans le lait tiède et laisse reposer cinq minutes.
Mélange la farine et le sel, puis ajoute le mélange lacté, l'œuf et le beurre fondu.
Pétris dix minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.
Couvre et laisse lever une heure, jusqu'au double de volume.
Divise la pâte en huit boules régulières, puis façonne-les en petits pains bien tendus.
Dispose-les sur une plaque, espacés, et laisse-les lever encore vingt minutes.
Badigeonne de jaune d'œuf si tu le souhaites, puis enfourne à 210 °C pendant vingt à vingt-deux minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
Laisse tiédir sur une grille avant de servir.

Variantes et astuces

Version au yaourt. Remplace la moitié du lait par du yaourt nature pour une mie encore plus tendre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de lait tiède ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).