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Huîtres de Galway : illustration de la recette
Apéro

Huîtres de Galway

Des huîtres fraîches servies crues avec une sauce vinaigrée à l'échalote et au citron. Les huîtres de Galway, réputées sur la côte ouest de l'Irlande, se dégustent en apéritif, sans cuisson.

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Ingrédients

Ingrédients

Vinaigrette

Épices & assaisonnement

À côté

Préparation

  1. Brossez les huîtres sous l'eau froide et gardez-les au réfrigérateur jusqu'au service.
  2. Émincez finement les échalotes et mélangez-les avec le vinaigre et un filet de jus de citron.
  3. Préparez un lit de glace pilée sur un plat de service.
  4. Ouvrez les huîtres juste avant de servir en glissant un couteau à huîtres près de la charnière, en gardant le jus.
  5. Disposez-les sur la glace et versez une cuillère de vinaigrette à l'échalote sur chacune.
  6. Poivrez et servez aussitôt avec du pain de seigle.

Variantes et astuces

Au citron seul. Servez les huîtres avec un simple quartier de citron, sans vinaigrette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de échalotes ?
Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de vinaigre de vin blanc ?
Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.