Plats du quotidien

Ibishyimbo bya Kawunga (haricots à la farine de maïs)

Haricots rouges cuits en sauce épaisse, liés avec de la farine de maïs, qu'on accompagne d'une pâte de maïs appelée ugali. C'est un plat quotidien et nourrissant, très répandu dans les familles rwandaises.

1 h 45
4 personnes
Moyen
Économique
🇷🇼 Rwanda

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cumin (facultatif)

Selon tes envies

1 Tomate

À côté

300 g Farine de maïs (pour l'ugali)

Valeurs nutritionnelles

405 kcal par part

Protéines: 23,2 g
Glucides: 51,7 g
dont sucres: 3,3 g
Lipides: 8,2 g
dont acides gras saturés: 1 g
Fibres: 15,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
Mets les haricots dans une grande casserole avec 1,5 l d'eau et porte à ébullition.
Laisse cuire à feu moyen environ 1 h 15 jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Délaye la farine de maïs dans un peu d'eau froide, puis verse-la dans la casserole avec les haricots et l'oignon.
Laisse épaissir 10 minutes en remuant, sale et sers chaud.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots rouges se remplacent par des haricots de Lima ou des haricots blancs secs.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de farine de maïs ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.