Ecomely

Langue

Ikan cili garam (poisson au piment et sel) (ikan cili garam) : illustration de la recette
Poissons

Ikan cili garam (poisson au piment et sel) (ikan cili garam)

Poisson frit ou grillé recouvert d'une pâte de piment, d'oignon et de sel, très simple et très parfumé. C'est un accompagnement de riz idéal pour les repas rapides.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

228 kcal par part

Protéines
27,7 g
Glucides
3,8 g
dont sucres
3 g
Lipides
11,2 g
dont acides gras saturés
1,3 g
Fibres
0,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Écrase les piments, l'oignon et le sel en une pâte grossière dans un mortier.
  2. Ajoute le sucre et le jus de citron vert et mélange.
  3. Incise le poisson et badigeonne-le de la moitié de la pâte.
  4. Fais chauffer l'huile et fais frire le poisson 4 minutes par face à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Égoutte sur du papier absorbant.
  6. Fais revenir le reste de la pâte à la poêle 2 minutes.
  7. Dispose le poisson dans le plat et nappe-le de la pâte cuite.

Variantes et astuces

Au four. Enfourne le poisson badigeonné à 200 °C pendant 15 minutes à la place de la friture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de jus de citron vert ?
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Ayam masak cili api (poulet au piment rouge)40 min · 4 pers.Ayam masak halia pedas (poulet au gingembre épicé)40 min · 4 pers.Daging goreng (bœuf frit)40 min · 4 pers.Daging goreng cili (bœuf frit au piment)35 min · 4 pers.Daging goreng kunyit (bœuf frit au curcuma)50 min · 4 pers.Daging tumis lada hitam (sauté de bœuf au poivre noir)40 min · 4 pers.Ikan bakar cili padi (poisson grillé au piment oiseau)35 min · 4 pers.Ikan goreng cili (poisson frit au piment)30 min · 4 pers.

Recette originale Ecomely.