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Ikan parang (poisson mariné frit) : illustration de la recette
Poissons

Ikan parang (poisson mariné frit)

Des filets de poisson marinés au curcuma, à l'ail et au tamarin, puis frits jusqu'à obtenir une croûte dorée. Simple et savoureux, ce plat accompagne volontiers un riz ou une salade.

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Ingrédients

Ingrédients

Marinade

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Mixe l'ail, le curcuma, le sel, le poivre et le tamarin pour obtenir une marinade.
  2. Découpe le poisson en morceaux et enduis-les de marinade.
  3. Laisse mariner 20 minutes au frais.
  4. Égoutte légèrement le poisson puis enrobe-le de farine de riz.
  5. Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les morceaux 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

Variantes et astuces

Version au four. Badigeonne les filets d'un peu d'huile et enfourne à 200 °C pendant 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poisson blanc (filets) ?
Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.
Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale (pour la friture) ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de farine de riz ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.