Goûter & pâtisserie

Jammy dodgers

Des biscuits sablés fins, découpés en rondelles avec un trou au centre et fourrés de confiture. Un goûter d'enfance très populaire en Irlande comme au Royaume-Uni.

40 min
24 personnes
Moyen
Moyen
🇮🇪 Irlande

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Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace, le sel et le zeste, puis ajoute le beurre froid coupé en dés.
Frotte la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajoute l'œuf et la vanille pour former une boule.
Filme et laisse reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffe le four à 180 °C. Abaisse la pâte à 3 mm d'épaisseur et découpe des rondelles avec un emporte-pièce cannelé.
Découpe un petit trou au centre d'une moitié de rondelles sur deux, puis enfourne 8 à 10 minutes jusqu'à une légère coloration dorée.
Laisse refroidir, tartine les fonds pleins de confiture et pose par-dessus les biscuits percés, puis saupoudre de sucre glace.

Variantes et astuces

Version abricot. Remplace la framboise par de la confiture d'abricots pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de confiture de framboises ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.