Plats du quotidien

Jus d'ananas

Jus d'ananas frais, parfumé et légèrement acidulé, préparé avec du sucre et du citron. Très répandu sur les marchés, il accompagne les repas et se boit en toute saison.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇱 Sierra Leone

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Ingrédients

Selon tes envies

1 Morceau de gingembre frais

Valeurs nutritionnelles

207 kcal par part

Glucides: 46,7 g
dont sucres: 43,8 g
Fibres: 3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche l'ananas, retire le cœur fibreux et coupe la chair en morceaux.
Mixe les morceaux avec la moitié de l'eau jusqu'à obtenir une purée homogène.
Filtre le jus à travers un tamis pour retirer les fibres.
Ajoute le reste de l'eau, le sucre et le jus du citron vert, puis mélange bien jusqu'à dissolution.
Réfrigère 1 heure et sers avec des glaçons.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pincée de piment de Cayenne ou une rondelle de gingembre pendant le mixage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas bien mûr ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas bien mûr (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas bien mûr (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.