Poissons

Kapenta aux tomates (kapenta ndi phwetekere)

La kapenta est une petite sardine séchée du lac Malawi, mijotée ici avec tomates et oignons. Son goût intense et salé fait de ce plat un accompagnement très prisé de la bouillie de maïs.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇼 Malawi

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Préparation

Rince rapidement les kapentas à l'eau pour retirer la poussière, puis égoutte-les.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute les tomates en dés et le piment, puis laisse compoter 5 minutes.
Incorpore les kapentas et l'eau, couvre et laisse mijoter 10 minutes.
Poivre légèrement et sers chaud avec la bouillie.

Variantes et astuces

Plus doux. Fais tremper les kapentas 5 minutes dans l'eau tiède avant de les cuire pour adoucir leur goût salé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).