Préparation

Rince le boulgour, égoutte-le et pétris-le avec la viande, le sel et les épices jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Fais revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 5 minutes, ajoute la viande hachée et fais-la dorer 5 minutes en émiettant.
Forme des boulettes ovales avec la pâte de boulgour et creuse un petit trou dans chacune pour y glisser la farce à la viande, puis referme-les.
Dans une casserole, bats le yaourt avec la farine, l'œuf et 1 litre d'eau froide jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Porte la sauce à frémissement en remuant sans arrêt, puis ajoute les boulettes avec la menthe ciselée.
Laisse cuire à feu doux 30 minutes sans faire bouillir fort, en remuant doucement pour éviter que le yaourt ne tranche.
Vérifie la cuisson des boulettes, rectifie le sel et sers avec du riz blanc.

Végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites écrasées avec des oignons caramélisés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…