Préparation

Râpe finement l'oignon, hache le persil et écrase l'ail. Presse l'oignon râpé dans un torchon pour retirer son jus.
Dans un saladier, mélange la viande hachée avec l'oignon, le persil, l'ail, les épices, le sel, le poivre et l'œuf battu.
Pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une farce homogène, puis couvre et laisse reposer 30 minutes au frais.
Forme des boulettes allongées autour de petites brochettes en bois trempées dans l'eau, ou des galettes plates si tu n'as pas de brochettes.
Fais cuire à la poêle chaude avec un filet d'huile 4 à 5 minutes de chaque côté, ou au gril à feu vif, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et l'intérieur cuit.
Sers chaud avec le pain et la salade de tomates.

Version au four. Dispose les keftas sur une plaque, arrose d'un filet d'huile et enfourne à 220 °C pendant 12 à 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée de dromadaire (à défaut de bœuf maigre) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…