Préparation

Rince le riz et les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Émince l'oignon et coupe la carotte en dés.
Chauffe le ghee dans une cocotte, fais griller les graines de cumin 30 secondes, puis ajoute l'oignon et fais-le dorer 5 minutes.
Ajoute le gingembre, le curcuma et le garam masala, remue 30 secondes.
Ajoute le riz, les lentilles, la carotte et le laurier, mélange bien pour enrober les grains d'épices.
Verse l'eau, sale, porte à ébullition puis couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoute les petits pois dans les 5 dernières minutes. La consistance doit être crémeuse. Parsème de coriandre et sers chaud.

Version légumes. Ajoute des pommes de terre et des courgettes en dés avec la carotte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ghee ou huile ?: Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de petits pois ?: Edamame — Edamame remplace les petits pois.; Haricots verts — Haricots verts remplace les petits pois.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…