Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Émincez les oignons.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons 8 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Hors du feu, ajoutez le paprika et remuez rapidement pour le faire infuser sans le brûler.
Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez, puis versez l'eau chaude jusqu'à effleurer les légumes.
Ajoutez le laurier, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes, en remuant de temps en temps délicatement.
Vérifiez la cuisson à la pointe d'un couteau, rectifiez l'assaisonnement et servez tiède.

Avec des œufs. Cassez 4 œufs sur les pommes de terre en fin de cuisson, couvrez et laissez-les prendre 5 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

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