Préparation

Faites chauffer le barbecue ou le four à 220 °C. Passez les feuilles de bananier sur une flamme pour les assouplir.
Incisez le poisson de part et d'autre, frottez-le avec l'ail, le gingembre, le jus d'un citron vert, le sel, le poivre et le piment.
Déposez le poisson sur les feuilles de bananier avec les tranches de taro autour, puis refermez le paquet en pliant bien les bords.
Posez le paquet sur la grille du barbecue ou sur une plaque au four, couvert d'une feuille de papier aluminium.
Laissez cuire 35 à 40 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'arête.
Ouvrez le paquet avec précaution, arrosez de l'huile et du jus du second citron vert, puis servez directement.

Version au four. Enfournez à 200 °C pendant 35 minutes dans un plat couvert de feuilles de bananier, sans braises.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans feuilles de bananier, utilisez du papier cuisson épais ou du papier aluminium, qui retient aussi bien le jus.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre (3 cm, râpé) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…