Petit-déjeuner

Kunu zaki (boisson au mil sucrée)

Boisson fraîche et légèrement sucrée à base de mil et de gingembre, aromatisée aux épices. C'est une boisson rafraîchissante très prisée pendant les chaleurs du Sahel.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇪 Niger

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Poivre de Guinée (grains de Selim)

Selon tes envies

1 Citron (jus)

Préparation

Délaye la farine de mil dans 500 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Fais bouillir 1,5 litre d'eau avec le gingembre, la cannelle et le girofle pendant 10 minutes.
Retire les épices, puis verse la pâte de mil dans l'eau bouillante en remuant constamment.
Laisse cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que la boisson épaississe légèrement.
Ajoute le sucre et mélange jusqu'à dissolution, puis laisse refroidir.
Sers frais, éventuellement parfumé d'un filet de citron.

Variantes et astuces

Version pimentée. Ajoute une pincée de poivre de Guinée pour une boisson plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…