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Kuvano meso sa lukom (bœuf braisé aux oignons) : illustration de la recette
Viandes

Kuvano meso sa lukom (bœuf braisé aux oignons)

Un ragoût de bœuf braisé longuement avec beaucoup d'oignons, qui se fondent en une sauce douce et savoureuse. Simple et généreux, il se mange avec du pain ou des pommes de terre.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Coupe la viande en cubes d'environ 4 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
  2. Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et saisis la viande par petites portions jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  3. Retire la viande et fais revenir les oignons émincés dans la même cocotte pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et caramélisés.
  4. Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis remets la viande et le laurier.
  5. Couvre d'eau chaude, porte à frémissement, puis baisse le feu.
  6. Couvre et laisse mijoter 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.

Variantes et astuces

Version rapide. Coupe la viande en petits morceaux et réduis la cuisson à 50 minutes à la cocotte sous pression.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feuilles de laurier ?
Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.
Thym — Thym remplace feuilles de laurier.

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Recette originale Ecomely.